Nouveau arrivé aux cuisines du Laurent, le Chef Justin Schmitt et son équipe
proposent une nouvelle carte plus fraiche, plus colorée, plus légère...
Dans les cuisines de prestige, chef Justin Schmitt est toujours au côté des grands depuis 18 ans : il a commencé à Gaya Rive Gauche en 2001, puis il a rejoint le 3 étoiles Lucas Carton (Alain Senderens), ensuite il est allé aux Prés d'Eugénie chez Michel Guerard, avant de rejoindre Le Grand Vefour (Guy Martin) à Paris, puis La Grande Cascade, puis le Bristol (Eric Fréchon) entre 2008 et 2010.
Après ses expériences à l’Hôtel de Crillon en février 2010 à la tête de la Brasserie d’Aumont, chef Justin Schmitt rejoint finalement au Restaurant Laurent, véritable institution parisienne, en Avril 2019. Plus de modernité et de la créativité, tout en gardant les éléments clés d’une cuisine traditionnelle et classique, chef Justin Schmitt souhaite aller toujours plus loin et plus haut! (Photo David Grimbert)
Chef Justin Schmitt associe parfaitement la tradition et la modernité dans l'élaboration de ses plats: “Tout en gardant les classiques, comme la salade de homard, le bœuf pommes soufflées ou la langoustine croustillante il s'agit d'apporter une touche de modernité plus personnelle...” (Photo David Grimbert)
CERCLE FRANCE CHINE 法中俱乐部(CFC)
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RESTAURANT LAURENT 洛朗餐厅(米其林一星) | 41 Avenue Gabriel | 75008 Paris FRANCE
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