洛朗餐厅完美融合了法国式优雅和精益求精的美食传统,
这个应该归功于米其林主厨: 贾斯汀-史密特Justin Schmitt和他团队共同的追求和努力。
贾斯汀-史密特Justin Schmitt主厨拥有18年的丰富经验,并长期和法国美食界的名厨搭档合作:2001年开始在Gaya Rive Gauche开始职业生涯,其后进入米其林三星Lucas Carton (Alain Senderens),Prés d'Eugénie (Michel Guerard), 及巴黎的Le Grand Vefour(Guy Martin)和 La Grande Cascade这两家美食餐厅服务。其后在2008年进入著名的Bristol (Eric Fréchon)担任部门厨师长,2010年2月始在巴黎瑰丽酒店(Le Crillon)的Brasserie d’Aumont餐厅担纲。 (Photo David Grimbert)
2019年4月始贾斯汀-史密特Justin Schmitt 荣任巴黎洛朗餐厅的主厨:他的任务是延续300年以来洛朗餐厅法式艺术生活和传统美食的经典,在保持高档菜肴特点的同时充分发挥时令菜肴特色,用个人创意给传统法餐注入新的活力和激情!
贾斯汀-史密特主厨用自己的全新方式来诠释传统菜肴,在保证食材品质和独特加工工艺的同时,更注重在味觉和视觉上给美食爱好者带来双重体验,并追求更新鲜,更多彩,更清淡的菜肴风格:“保持传统菜肴的经典,例如全龙虾色拉,嫩炒牛肉片和秘制苹果酥或脆皮大虾等,并给它们带来更新颖的个人创意和激情... ” (Photo David Grimbert)
CERCLE FRANCE CHINE 法中俱乐部(CFC)
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RESTAURANT LAURENT 洛朗餐厅(米其林一星) | 41 Avenue Gabriel | 75008 Paris FRANCE
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